旬のトマトがい～っぱい！こんなレシピで活用♪サラダやデミグラスソース

我が家のちょっとした家庭菜園で作っている中型トマト、
そして主人の母が作っている普通のトマト、
さらに娘のお友達のおばあちゃん方々が作っているトマトの頂きもの…

我が家はただいま旬のトマトがい～っぱい！

トマト好きの娘たちですが、そのまま食べても美味しいけれど、
ちょっと一工夫してお料理にも活用しています♪

今、この倍の量くらいあるトマト、中から真っ赤な完熟を選んで…

沸騰したお湯に丸ごと投入して湯むきをします。

大雑把にカットしたトマトをミキサーへ投入。

30秒から１分程度でトマト液（？）の出来上がり♪

お鍋に移して弱火で煮ながら、市販のビーフシチューの固形の素を投入します。
少しトロミがついてきたら…

あらかじめニンニクとバターで炒めておいた、マイタケとマッシュルームも投入。

これで完成！簡単デミグラスソースです♪

付け合わせのサラダには…

ザクザクとカットしたキャベツを塩もみして水気を切り、
スーパーなどで簡単に買える「小魚とアーモンド」と一緒にマヨネーズで和えるだけ♪

トマトの栄養たっぷり、デミグラスソースのハンバーグと、
食物繊維たっぷりのキャベツ・カルシウムたっぷりの小魚、
そして食感も良くなるナッツのサラダが出来上がりました～♪

トマトの栄養素には、ビタミン類も多く含まれていますが、
代表的なのが赤い色素に含まれている「リコピン」ですよね。

このリコピン、

「活性酸素を取り去る」

という効果が分かっていて、生活習慣病の予防にも役立ってくれるんですよ。

活性酸素は元気な細胞を攻撃して、がん細胞さえも生み出します。
偏った食生活やストレス、さらには運動などからも活性酸素は発生するので
対策しないと日々増えていくばかりでは大変です（コワイ…）。

さらに女性にとっては嬉しい美容効果まで！

紫外線が気になる季節ですよね～。

体内に蓄積されたリコピンは、この紫外線を受けることでも発生してしまう活性酸素を除去するだけでなく、

「シミのもとになるメラニンの生成を促進させる酵素の量を減らしてくれる」

という働きもしてくれるんだそうですよ！

メラニン生成を抑制して、シミ予防・美白維持を期待することができそうですね～。

野菜は旬のものが美味しい！夏ならトマト！

とっても理に適っていると思いませんか？

生のままでももちろんオッケーなのですが、
リコピンは熱にも強く、さらに油に溶けやすいという特徴から、
油を使ったお料理に活用する方が、体内へのリコピン吸収率が
ぐんとアップするんだそうです。

でも…ダイエット中で油は控えたい！

そんな方は、

「牛乳と一緒に摂る」

という方法もオススメだそうです。

牛乳にも「脂肪分」が含まれていますよね。
この脂肪分でリコピンの吸収率が上がる、
そして女性はなるべく摂取を心掛けたいカルシウムも補える！

シリアルなどに牛乳をかけて、そしてドリンクはトマトジュースで…

というお手軽朝食が紹介されていましたよ♪（←カゴメの公式ホームページからの情報でした～）

これなら忙しい朝でも栄養はしっかり摂れますね！

幸い我が家はトマトづくしの真っ只中、
私の美容と家族の健康のために、
トマトソースやトマトケチャップなどにも挑戦したいと思います(^^♪

トマトレシピデミグラスソース